Tipul comestibil de anghilă este anghila de apă dulce sau unagi, iar anghila marina numită anag
Cel comestibil are frunze groase, late, care cresc drept și au o culoare verde argintiu. Produce flori galbene. Versiunea necomestibile, Aloe vera var. Chinensis este folosit mai ales pentru tratarea arsurilor și ulcerelor pielii și are frunze înguste, care nu sunt la fel de groase.