Dintre toate popoarele introduse în acest desert, spaniolii au fost deosebit de atrași de el (și au fost primii care l-au acoperit cu un sos dulce de caramel). La fel ca romanii înaintea lor, spaniolii au adus flanul pe noi ținuturi, când în 1518, celebrul conchistador Hernán Cortés a aterizat în pe...
Se încălzește zahărul brun și apa într-o cratiță mică, fără a amesteca, până devine maro auriu. Se ia de pe foc si se toarna intr-o forma rezistenta la cuptor cu 8 cani. Rotiți forma pentru a acoperi baza și părțile laterale cu caramel.