Așa cum este cazul atât de multe lucruri de-a face cu gătitul fripturii, există o temperatură cheie implicată în odihna unei fripturi. Ideea de odihnă este, practic, să lași friptura fierbinte să se răcească la aproximativ 120 F până la 125 F. La acea temperatură, celulele s-au relaxat suficient pen...
Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, cea mai groasă parte a unei bucăți de somon fiert ar trebui să aibă o temperatură internă minimă de 145 °F - care va fi o bucată de pește foarte fermă și bine făcută.