În timp ce cele mai multe ierburi perene sunt plante relativ fără probleme, asta nu înseamnă că sunt întotdeauna imune la orice daune de iarnă. Ca atare, cel mai bun mod de a vă păstra toate ierburile intacte este să adăugați un strat gros de 2 inci de scoarță mărunțită, frunze mărunțite, paie sau a...
O regulă bună este 1 lingură de ierburi proaspete = 1 linguriță de ierburi uscate. Unele ierburi se condimentează mai bine decât altele în forma lor uscată - printre ele mărar, cimbru și salvie. Altele sunt mai bine folosite doar când sunt proaspete: Pătrunjel, mă uit la tine!