Ca și în mâncarea indiană, condimentele joacă un rol important în gătitul marocan. Cu toate acestea, pentru cei dintre noi obișnuiți cu masalasul indian, bucătăria nu este deloc picantă, deși există multe note diferite într-un singur fel de mâncare. Ierburile comune sunt coriandru proaspăt și pătrun...