Este un schelet extern sau exoschelet, care servește nu numai pentru atașarea mușchilor, ci și pentru protecția împotriva prădătorilor și a daunelor mecanice. La melcii de uscat coaja este o protecție esențială împotriva soarelui și împotriva uscării.
Pur și simplu decongelați și serviți în salată, ca sashimi sau sushi, sau inspirați-vă din videoclipul nostru de mai jos.
Curățarea lor Când sunteți gata să începeți să gătiți, puneți crustaceele într-un vas cu apă rece și lăsați-le să se înmoaie cel puțin douăzeci de minute. Acest lucru le va permite să „respire” - și îi va forța să renunțe la orice nisip care s-ar putea ascunde între coaja lor.