Majoritatea rețetelor de prăjituri necesită baterea untului la temperatura camerei. La o temperatură între 70 și 72 de grade F, untul este suficient de moale pentru a încorpora aer, dar nu atât de moale încât se va topi imediat în cuptor și va avea ca rezultat biscuitul super-subțire.
Wisconsin a fost statul lider în producția de brânză de tip american, cu 19,9 la sută din producție. Producția de unt în Statele Unite în 2020 a totalizat 2,15 miliarde de lire sterline, cu 7,6% peste 2019. California a fost statul lider în producția de unt, cu 31,1% din producție.