Intrebari recente despre și

Pentru a face koji, orezul parțial aburit este inoculat cu boabe de koji sau spori și lăsat să fermenteze într-o atmosferă caldă și umedă timp de 5-7 zile, unde mucegaiul se hrănește cu orezul și îl descompune până când carbohidrații se transformă în zaharuri și produc glutamat. (cunoscută și sub nu...