Cum faci kebab-urile să se lipească împreună?
Cum faci kebab-urile să se lipească împreună?
Cum să frigărui carnea măcinată (pentru ca să rămână pe bețe)
- Asigurați-vă că carnea (și mâinile dvs.) sunt întotdeauna reci.
- Amestecați bine și îndepărtați bulele de aer din carne.
- Sarea este cel mai bun prieten al tău.
- Aveți o etanșare bună pe carne când frigăruiți.
- Dublați frigăruile (și nu puneți prea multă carne)
- Dacă totul eșuează, nu folosiți frigărui 🙂
Cum faci kebab-urile să se lipească împreună?
Cum legați kebab-urile?
Agent de legare: agentul de legare popular pentru seekh kebab este făina de grame. Uneori, se folosește și făină simplă. Dacă kebab-ul tău tocat nu are nici un liant, cum ar fi făină sau pesmet, se vor rupe. Adăugați puțin ou: oul nu este adăugat la seekh kaba tradițional
Cum se îngroașă amestecul de kebab?
1. Dacă consistența amestecului este prea apoasă, adăugați un piure de cartofi bine zdrobit sau niște pesmet.
Cum se îngroașă amestecul de kebab?
Cum îți împiedici kebab-urile să nu se rupă?
Cum să preveniți să se rupă Seekh Kabab
- Cel mai bine este să nu spălați carnea. ...
- Adăugați pesmet sau puțină făină de porumb/amidon de porumb pentru a lega amestecul dacă este prea umed.
- Dacă kabab-urile vă cad de pe frigărui, faceți-le mai groase și mai scurte.
Cum modelezi kebab-urile?
Shaping Kebabs
- Udați mâinile și formați o minge din amestecul de carne. ...
- Folosind degetul mare și arătătorul, lucrați carnea în jurul și în jos a frigărui, în timp ce rotiți frigăruia cu mâna de jos până când kebab-ul are ¾ inch în diametru. ...
- Ciupiți kebab între degetul mare și arătător la intervale de 1 inch pentru a crea creste.
Cum modelezi kebab-urile?
Cum repar Shami Kabab moale?
În cazul în care amestecul de kebab este încă umed, adăugați 1-2 linguri de pesmet. Dacă amestecul de shami kebab este tare și uscat, adăugați un piure de cartofi suplimentar sau/și 1 ou pentru kebab mai moale
De ce se sparg kebab-urile mele Shami?
Este foarte important să gătiți amestecul de carne și daal până când toată apa s-a evaporat complet și absolut din amestec înainte de a o lua de pe foc. Dacă amestecul este prea umed, kebab-urile nu își vor menține forma și se vor dezintegra în timp ce se prăjesc