Pulbere de filé, cunoscută și sub denumirea de gumbo filé, este o pulbere din plante obținute din frunzele uscate și măcinate ale arborelui de sassafras (Sassafras albidum), originar din estul Americii de Nord. Rădăcinile și coaja acestei plante au fost baza originală pentru berea de rădăcină.
Câteva ierburi și condimente adaugă multă aromă sosului pre-preparat. Adăugați o linguriță sau două de cimbru, oregano, busuioc sau chiar un praf mic de fulgi de ardei roșu dacă doriți puțină căldură. Amintiți-vă că sosul dvs. ar putea avea deja unele dintre acestea ca ingrediente, așa că nu exagera...
Termenul „condimente” este adesea folosit pe scară largă pentru a include toate condimentele. Condimentele provin din scoarța, rădăcinile, frunzele, tulpinile, mugurii, semințele sau fructele plantelor și copacilor aromatici care cresc de obicei doar în țările tropicale. Piperul, ienibaharul, cuișoa...
Gustul lui Nori este sarat și afumat, cu o salinitate intensă.