Cum culegi merele pentru cidru?
Cum culegi merele pentru cidru?
Soiurile preferate pentru fabricarea cidrului tind să fie bogate în taninuri, ceea ce conferă bogăția și complexitatea gustului găsite în cidurile de calitate. Unele au un conținut ridicat de zahăr și pot fi, de asemenea, destul de acide. Ca urmare a taninului ridicat, majoritatea soiurilor de cidru nu sunt bune de mâncat. 13 iulie 2016
Cum culegi merele pentru cidru?
Ce fel de mere sunt bune pentru cidru?
Majoritatea merelor pot fi folosite pentru a crea un cidru tare aromat, dar există câteva soiuri specifice care funcționează cel mai bine ca mere de cidru. Galas, Gravensteins, Newtown Pippins, Rome Beauties și Winesaps sunt câteva soiuri comune care pot adăuga nuanțe uimitoare și profunzime cidului dur.
Puteți face cidru din orice mere?
Orice măr poate fi folosit pentru fabricarea cidrului, dar trebuie acceptat că natura va determina care va fi profilul de aromă. Pentru a face cel mai bun cidru, trebuie să vă asigurați că fructele sunt coapte. ... Nu vrei noroi sau caca de păsări, așa că spală-ți merele cu o țeavă de furtun sau scufundându-le într-o găleată cu apă
Cum curățați merele înainte de a face cidru?
Asigurați-vă că echipamentele și cârpele sunt curate și igienizate înainte de a le folosi, inclusiv presa de mere, care trebuie spălată cu apă caldă și săpun, clătită cu apă potabilă curată și igienizată. Amestecați câteva mere tartă pentru a crește aciditatea cidrului.
Spălați merele înainte de a face cidru?
Pentru a elimina orice noroi nedorit, insecte și bacterii dăunătoare care ar putea dăuna și afecta cidrul, merele trebuie spălate bine. Spălarea merelor se poate face cel mai bine afară, folosind o găleată mare, o cadă, orice lucru suficient de mare pentru a vă ține merele.
Ce mere sunt cele mai bune pentru cidru?
Pentru cidru mai dulce, încercați soiurile Gala, Fuji, Cortland, Golden Delicious sau Red Delicious; pentru o aromă mai acidă, mai acidă, mergeți cu Pink Lady, Braeburn, Jonathan sau McIntosh. Un amestec de mere din ambele familii cu arome dulci și arome cu siguranță va fi un succes!
Merele Granny Smith sunt bune pentru cidru?
Granny Smith: Un succes instantaneu pentru un cidru ascuțit/dulce este Granny Smith. Cunoscut pentru pulpa sa arătă și coaja verde lime, mărul Granny Smith face o cidă de tartă perfectă.
Se poate face cidru din orice fruct?
Diferite arome de cidru pot fi făcute din aproape orice tip de fructe, de la boabe la floare de soc. Cu toate acestea, merele sunt fructele tradiționale folosite pentru a face cidrul și sunt folosite pentru a face baza principală a băuturii. Aromele altor fructe pot fi adăugate pentru a ajusta aroma în consecință.
Merele de ce culoare fac cidru?
Merele obișnuite folosite în producția de cidru de patrimoniu includ Dabinett, Kingston Black, Roxbury Russet și Wickson. Cidrul de patrimoniu are mai multe taninuri decât cidurile moderne. Culoarea lor variază de la galben la chihlimbar, de la strălucitor la neclar.
Puteți face cidru din mere Bramley?
Bramley nu este doar un măr culinar grozav, ci este și prietenul producătorilor de cidru, utilizat pe scară largă în amestecuri datorită acidității sale și absenței taninurilor. ... Principalul acid din mere este acidul malic, iar soiurile ascuțite precum Bramley îl au din abundență, deși se reduce odată cu coacerea
Cum curățați merele după ce le cules?
Când sunteți gata să savurați un măr din toamna, pur și simplu clătiți merele proaspete cu apă rece. Dacă sunteți în căutarea unei curățări mai profunde, spălați merele cu apă rece amestecată cu un strop de bicarbonat de sodiu. Asigurați-vă că mâncați mai întâi merele mai mari, deoarece merele mai mici se păstrează mai bine și au tendința de a rezista mult timp
Cum transpiri mere pentru cidru?
Transpirația merelor este un proces simplu pe care mulți vechi și profesioniști îl folosesc pentru a face cidru de top. Este super usor. Tot ce trebuie să faceți este să vă adunați merele și să le lăsați într-un loc cald și uscat timp de una sau două săptămâni înainte de a le presa. Le puteți așeza pe gazon pe o prelată întunecată sau ceva asemănător
Cum depozitezi merele pentru a face cidru?
Pentru fabricarea sucului și cidrului:
- Verificați soiul sau timpul de coacere pentru a determina dacă merele dumneavoastră se vor păstra bine.
- Excludeți merele putrezite sau învinețite.
- Depozitați merele într-o zonă răcoroasă – un hambar sau o anexă cu podea curată este ideală.
- Întindeți paie curate pe podea.
Cum curățați pielea de măr?
Ținerea unui măr sub jet de apă timp de câteva secunde nu este suficient pentru a scăpa de pesticidele de pe piele, arată o nouă cercetare. Cel mai bun pariu este să vă înmuiați fructele într-o soluție de bicarbonat de sodiu - timp de 12 până la 15 minute. Și dacă ești cu adevărat îngrijorat, bineînțeles, poți oricând să îți cureți mărul de coajă